如果说2024第一个顶流城市是哈尔滨，那2024第一年爆火的品类便是酸汤牛肉。

  前不久，九毛九开出山外面酸汤火锅新品牌，将群众的目光再次聚集到“贵州酸”，一同除了滇牛、王斗争这两个代表品牌之外，火锅餐见发现，许多城市呈现了不少酸汤牛肉的单店。

  比方成都的殷小火、楠小云，重庆的牛爆爆，还有火锅餐见3月武汉游学行将去到的有黔等。

  在抖音上，#酸汤火锅单个词条播放量已达2.7亿！能够说它的爆火，揭开了2024火锅立异的前奏！

  品类立异：冒烤鸭、油卤串串、鲜烧牛肉、夺夺粉火锅、渣渣牛肉、砂锅菜等不断呈现，它们大都是老品新做，主打有料下饭，趋于快餐化……

  方式立异：海底捞首家学校店开业，宣告年青新顾客的培育已卷至学校；火锅+泥炉的走红，将心情价值拉满；

  歪胖子重庆老火锅的自助与半自助结合，以及鲜切牛肉自助的代表品牌呈现，也标志着火锅+自助的方式回暖……

  场景立异：成都电影院火锅、海底捞开进洗浴中心、新中式国风火锅、菜市场火锅等不断涌现，让火锅的场景除了干流的贩子风，又有更多体会呈现……

  产品立异：极具暴力美学的“瀑布”系列；热度不断的贵州酸辣系列；极具差异化的地标食材系列等被狂推，花卷、甜品、卤味也成了火锅必备三件套……

  步入2024，大浪淘沙之后留下的火锅餐饮企业，将跨进新纪元。怎么赢在新的起跑线？在开年的重要时刻，咱们怎么谋好局面篇？

  答案依旧是，打破自己的舒适圈，从产品、营销、场景等多维立异驱动，不断满意顾客有餐饮消费的新等待、新需求。

  3月29日，由火锅餐见、良之隆主办，餐见数据研究院承办的“火锅工业立异风暴论坛暨《我国火锅运营开展陈述（2024）》发布会”，将在武汉洲际酒店盛大举办！

  本次论坛，从前端品牌到后端供应链，从门店运营到区域生长，从爆品、营销到方式，多维度的立异议题，一次讲透！

  本次论坛，不只有锅圈董事长对立异型供应链及万店连锁的一同见地，前巴奴毛肚火锅供应链总经理翟志刚关于AI在餐饮中的立异使用共享，还有新锐品牌后火锅联合发起人黄菱带来对立异方式的共享。

  一同武汉区域王代表品牌火瀑椒麻火锅创始人吴龑、天津区域王代表品牌芳竹园火锅创始人梁继坤、新一代重庆火锅代表品牌四间火锅创始人春哥、济南火锅黑马品牌阿光正传重庆地摊火锅创始人闫智翔，将会在圆桌论坛为咱们揭秘立异风向。

  作为已在职业深耕7年之久、笔直火锅赛道的全媒体渠道，这是火锅餐见接连第3年重磅发布的火锅职业陈述，联合了天财商龙数据方，样本更全面，规范更清晰，视角更老练。

  在本次论坛上，《我国火锅运营开展陈述（2024）》这本火锅餐饮人的必读攻略，将现场发布！关于最新火锅大盘、品牌趋势、消费趋势、品类风向、食材立异等，您将成为第一批得到分析成果的观众。

  了解立异品牌、立异产品背面的打造逻辑，能让火锅餐饮人对立异有方向性的启示和考虑！

  本次火锅工业立异论坛还将举办《我国火锅品牌立异榜》、《我国火锅供应链立异榜》颁奖仪式！经过典范的力气，来清楚进化的方向！咱们将与职业人一同见证这一些品牌与企业的高光时刻。欢迎火锅从业者踊跃报名！

  PS：立异论坛同期，2024火锅餐见城市品牌游学·武汉站将于3月26日~29日举办，欢迎各位一同去红鼎豆捞、火瀑椒麻火锅、潮牛壹号鲜牛肉火锅、闲云无敌锤子·老火锅、锦官巷鲜牛肉串串火锅、有黔贵州酸汤牛肉火锅，探寻“新势力品牌”的出圈术！

  本次火锅工业立异论坛同期，餐饮人的开年大展——良之隆·2024第二届我国食材电商节（以下简称良之隆展会）也将重磅举办！

  从2008年开端，历经16年沉积，良之隆展会已经是全国食材职业B2B展会头部IP，也是餐饮人必看的职业大展。

  本次良之隆展会总展出规划将扩至27万平米，一城三展，更具实效。会聚近5000+展商，4天的时刻，估计招待观众30多万人次！

  而2024年的良之隆展会职业集群效应愈加明显、影响力覆盖面愈加广大，一同，展会现场近百场专业活动，将会为上下游完成更精准的链接。

  本次良之隆展会在保存原有的餐饮调味品馆、肉禽及肉禽预制食材馆等基础上，将新增买家馆（连锁餐企、供应链、团购、电商）、村庄复兴与城市滋味馆等4大展馆！

  本次良之隆展会，将分为食材质料版块（肉类、水产、禽类、速冻等）、预制食材版块、供应链服务版块、食材设备/酒店用品版块，合计4大展出品类！

  且展会多年来与中烹协、中饭协、央广网餐饮频道、火锅餐见、食材品牌调查等很多威望媒体和专业组织协作，经过多方资源共享，集聚全国餐饮领军人物，在展会现场与咱们面对面，讨论风向！

  开年找食材，去328良食展就够了，生态大展，食材人的专业展，快来报名收取门票吧！